Ingrediënten:
- 350 gr bakmeel
- 125 gr suiker
- zout
- 150 ml melk
- 150 ml (olijf)olie
- 1 losgeklopt ei
- 3 eetlepels vloeibare honing
- 1 theelepel pastis (Ricard of iets anders anijsachtigs
- nootmuskaat
- kruidnagel
- kaneel
- gemberpoeder
- kardamon
- geraspte schil van een citroen en van een sinaasappel
- opties: geconfijte vruchten, pijnappelpitten, rozijnen, noten ….
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 180° C. Doe het bakmeel met de suiker en het zout in een beslagkom. Olie toevoegen en mengen. Voeg het losgeklopte ei toe alsmede de melk. Mengen. De andere ingrediënten toevoegen naar smaak en inspiratie.
De peperkoek in circa 50 minuten gaar bakken.
Tip: Wacht een paar dagen voor de koek te eten.