Banner
Andijviepannekoekjes

Ingrediƫnten:

  • 4 kant-en-klare pannenkoeken
  • 1/2 zakje hazelnoten (65 g)
  • 1 eetlepel olie
  • 1 zak panklare andijvie (400 g)
  • 1/2 pakje room culinair (2 dl)
  • 150 g geraspte belegen kaas
  • 150 g hamblokjes
  • zout
  • peper

 

Werkwijze:

Grill voorverwarmen op hoogste stand. Noten hakken. Noten in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Op bord laten afkoelen.

In wok of grote braadpan olie verhitten. Andijvie op hoog vuur in ca. 2 minuten al omscheppend laten slinken.

Room culinair erdoor roeren en ca. 1 minuut meewarmen. Pan van vuur nemen.

Van kaas ca. 4 eetlepels bewaren, rest door andijvie scheppen. Hamblokjes en noten erdoor roeren. Andijviemengsel op smaak brengen met zout en peper. Pannekoeken op bakplaat uitspreiden.

Op pannekoeken elk 1/4 deel van andijviemengsel scheppen en dichtklappen. Rest van kaas erover strooien. Kaas onder hete grill in ca. 3 minuten laten smelten.