Banner
Appeltaart

Ingredi├źnten:

  • 300 gr bakmeel
  • 200 gr koude boter
  • zout
  • 160 gr suiker
  • 2 afgestreken eetlepels paneermeel
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 kg zure appelen
  • kaneel
  • citroensap
  • 50 gr rozijnen

 

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 175┬░ C. Doe het bakmeel met de suiker en het zout in een beslagkom. Boter toevoegen en met twee messen de boter in het meel klein snijden. Voeg 2/3 van het losgeklopte ei toe en kneed alles met een koele hand tot een samenhangende bal. Zet het deeg op een koele plaats.

Schil de appels en snijdt ze in 4 partjes. Klokhuizen verwijderen en elk partje in de lengte in 3 gelijke stukjes snijden. Beboter een springvorm van 24 cm. Doorsnede en bestuif deze met wat meel. De bodem en de wand van de bakvorm met 2/3 deel van het deeg bedekken. Appelschijfjes dakpansgewijs op de bodem leggen. Bestrooien met kaneel en suiker, de helft van de rozijnen er over verdelen. Scheutje citroensap er overheen druppelen.

Tweede laag appelschijfjes op dezelfde manier er op leggen en bestrooien.

Het resterende deeg op een bebloemde aanrecht uitrollen en in reepjes snijden. Reepjes in een kruispatroon op de taart leggen. Bestrijken met de rest van het ei. De taart in circa 70 minuten gaar laten bakken.

 

Tip: Als de taart gaar is en nog warm deze bestrijken met abrikozenjam.